Bolivya, yerel mutfağıyla dünyaca ünlü olmayabilir, ancak ülke, ziyaretçilerin deneyebileceği geleneksel yemekler açısından zengindir. Bolivya’da bulunan geleneksel yemeklerin çoğu, nesiller boyunca aktarılan ve genellikle bağımsız sokak satıcıları tarafından sunulan tariflerdir. Bolivya’yı ziyaret ederken, bu yemeklerden bazılarının görünümünün sizi korkutmasına izin vermeyin, çünkü bazı lezzetli yemekleri kaçıracaksınız.
İşte mevcut en lezzetli Bolivya yemek seçeneklerinin bir listesi ve bunları bulmak için bazı ipuçları.
antikuchos; Izgara Şiş Dana Kalp Eti
1. Antikucho
Bolivya’da yaygın bir yemek, 16. yüzyılda And dağlarında ortaya çıkan bir tarif olan anticucho olarak bilinen şiş sığır veya tavuk kalpleridir. Akdeniz şiş kebabına benzer şekilde hazırlanan bu popüler Güney Amerika yemeğini patates ve fıstık sos ile afiyetle yiyebilirsiniz. Bu geleneksel Bolivya yemeğini denemek isterseniz, ülke genelinde bulunan sokak yemeği tezgahları olan Anticucheras’ı arayın.
2. Cuñapé
Cuñapé, Doğu Bolivya’da, özellikle Santa Cruz’da ve ülkenin Kuzeydoğu Bölgelerinde popüler olan geleneksel bir yemektir. Bu yemek, beyaz peynir, yumurta, tuz, süt ve yam unundan ekmek topları haline getirilerek yapılır ve bir fincan kahve veya çay ile servis edilir. Bolivya’yı keşfetmekle meşgulseniz, biraz Cuñapé’nin tadını çıkarmak, enerji toplamak için harika bir yoldur. Cuñapé, otobüs duraklarında ve yakınında bulunan sokak satıcılarından bulunabilir.
Empanada Bolivya
3. Empanadas de Queso
Empanadaları seviyorsanız, sevimsiz bir ooey-gooey center ile yapılan bu Bolivya versiyonuna aşık olacaksınız. Bu yemek Güney Amerika’da tipiktir ve birçok yerli kahvaltıda veya çay saatinde bu geleneksel yemeğin tadını çıkarır. Empanadas de queso fırınlanabilir veya kızartılabilir ve birçok sokak satıcısının yiyecek tezgahında bulunabilir.
4. Queso Humacha
Süt ürünlerini seviyorsanız, Bolivya’da seyahat ederken queso humacha’yı denemek isteyeceksiniz. Bu kalın ve kremalı çorba mısır, yeşil fasulye, patates, süt, Altiplano peyniri (birçoğu) ve wacatya adı verilen bir And baharatı ile yapılır. Bu çok doyurucu bir çorba; Dolduracağınızdan ve keşfetmeye geri dönmeye hazır olduğunuzdan emin olabilirsiniz.
Queso humacha, La Paz ve Santa Cruz gibi popüler turistik bölgelerdeki restoranlar da dahil olmak üzere birçok Bolivya restoranında mevcuttur.
5. Sajta de Pollo
Sajta de pollo, geleneksel sosa (sajta) tavuk, patates, domates, sade pirinç ve yer fıstığının eşlik ettiği geleneksel bir yemektir. Öğle yemeğinde sıklıkla servis edilen bu sulu yemeği seveceksiniz ve birçok yerli, Karnavallar ve All Saints’ Day gibi özel günlerde bu yemeğin tadını çıkarıyor. Bu yemek genellikle bu yemeğin lezzetini artıran taze kereviz, sarımsak ve maydanoz ile süslenir.
Sajta de pollo en çok La Paz’da Luciernagas Restaurant gibi restoranlarda servis edilir.
Bolivya Salteñas Fırında Snack
6. Tuzlular
Salteñas, tatlı ve tuzlu sosların sulu karışımıyla doldurulmuş geleneksel bir Bolivya sokak yemeğidir. Salteñas’ın içi de sığır eti, domuz eti veya tavukla doldurulur. Bazı restoranlar vejetaryen salteña’lar sunar. Salteñas’ın ek varyasyonları, bezelye, yumurta, patates ve zeytin ile doldurulmuşları içerebilir.
Bu yemek günün herhangi bir saatinde mükemmel bir atıştırmalıktır, ancak La Paz’ı ziyaret ederseniz, sabahın erken saatlerinde dışarı çıkın ve bir sokak satıcısı bulun çünkü bunlar erken satıyorlar. Bu yemek ayrıca ülke genelindeki seçkin restoran ve kafelerde de mevcuttur.
Geleneksel Bolivya Silpancho, Panelenmiş Düz Yuvarlak Sığır Eti Parçası
7. Silpanço
Bolivya’yı ziyaret ederken doyurucu bir yemek arıyorsanız, silpancho’yu sipariş ettiğinizden emin olun. Cochabamba vadilerinden gelen bu geleneksel yemek, beyaz pirinç, haşlanmış ve dilimlenmiş domates ve ince dövülmüş et katmanlarından oluşur. Bazıları bu yemeği soğan, pancar, maydanoz ve sahanda yumurta ile hazırlar.
Bu yemeği denemek isterseniz, Cochabamba’daki Casa de Campo ve Cayenna Bistro Café gibi birçok restorandan birinde bulacağınızdan emin olabilirsiniz.
8. Tucumanalar
Vejetaryen misiniz ve Bolivya’ya seyahat etmeyi mi planlıyorsunuz? O zaman salteña’nın kızarmış versiyonu olan geleneksel bir Bolivya yemeği olan tucumanas’ı denediğinizden emin olmak isteyeceksiniz. Bu hamur işi daha fazla patates, havuç, zeytin, bezelye ile doldurulur ve daha az yahni benzeri malzemeye sahiptir. Bu, hem vejeteryanların hem de vejeteryanların zevk aldığı doyurucu bir yemektir, ancak tucumanalarında et isteyenler için sığır eti, domuz eti ve tavukla doldurulmuş bir versiyonları vardır.
Tucumanas, yerel halk için tipik bir öğle yemeğidir ve Sucre, Bolivya’daki Condor Café gibi birçok sokak satıcısından ve restorandan satın alınabilir.
9. Yuca Frita
Manyok’un yenilebilir kökü olan yuca, Güney Amerika ülkelerinde popüler bir kök sebzedir. Yuca kullanılarak yapılan geleneksel yemekler fırınlanmış, ezilmiş, haşlanmış ve patates kızartması ile yapılır. Yuca frita veya yuca kızartması, derin yağda kızartılmış ince dilimler olup, atıştırmalık olarak veya ızgara etler, hamburgerler ve barbekü ile servis edilir. Bu, Bolivya ziyaretiniz sırasında denemeniz gereken eşsiz bir muamele.
Bu patates kızartmasını deneyimlemek istiyorsanız, bunları Santa Cruz’daki Riquisimo Grill de dahil olmak üzere ülkenin dört bir yanındaki restoranlarda bulabilirsiniz.
10. Zonzo
Zonzo, Bolivya’da elektrik olmadan önce servis edildi ve geleneksel olarak peynir ve avize ile yapılan bu gözleme benzeri entrée’yi bir çubuğun etrafına sararak ve ızgara yaparak yapıldı. Şu anda, zonzo birkaç farklı şekilde mevcuttur – arkadaş, fırın veya ızgara – ve hala bir çubuk kullanarak geleneksel yöntemleri kullanır. Bu geleneksel gıda maddesini, özellikle öğleden sonraları biraz cuppa ile atıştırmalık olarak denemek isteyeceksiniz. Bu atıştırmalık, yerel sokak satıcılarında kolayca bulunabilen ve Santa Cruz’da çok popüler olan bir diğer atıştırmalıktır.
lezzetli alfajores
11. Alfajörler
Alfajores, Bolivya’yı ziyaret ederken denemeniz gereken ağız sulandıran kurabiyelerdir. Kurabiye sandviçini andıran bu tatlılardan sadece birini yiyemezsiniz. Kurabiyeler çok yumuşak, ortasında Dulce de Leche tabakası var, bu da bu kurabiyenin ağzınızda erimesini sağlıyor.
Bolivya’da alfajores mi arıyorsunuz? Bazı yerel fırınlara göz atın veya sokak satıcılarını arayın. Bunlar, bu çökmekte olan çerezi satın almak için en yaygın yerlerdir.
12. Kokadalar
Hindistan cevizi, Bolivya’da başta tatlılar olmak üzere birçok yemekte kullanılan popüler bir meyvedir ve kokada yapımında kullanılır. Bu tatlı ikram, kıyılmış hindistancevizi, yumurta ve yoğunlaştırılmış süt kombinasyonu ile yapılan geleneksel bir Bolivya şekerlemesidir. Hindistan cevizli makaronları seviyorsanız, traşlanmış hindistancevizi veya bademle kaplı bu şekerlemeleri denemekten keyif alacaksınız. Bu lezzeti Bolivya’nın popüler turistik bölgelerindeki birçok yiyecek tezgahında bulabilirsiniz.
13. Helado de Canela
Bolivya’dayken hafif ve ferahlatıcı bir tatlı arıyorsanız helado de canela’yı denemelisiniz. Bu sevilen lezzet, doğal tarçın ve limon suyuyla tatlandırılmış, süt ürünü olmayan dondurulmuş bir lezzettir. Helado de canela’nın tadını çıkarmak, sıcak bir günde serinlemek için mükemmel bir yoldur ve Bolivya’daki birçok sokak satıcısı tarafından satılmaktadır.
Yukarıdaki tüm yemekler, ülkeyi ziyaret ederken denemeniz gereken öğelerdir ve mocochinchi veya singani gibi geleneksel bir Bolivya içeceği eşlik edebilir.
Umarım bu, ülkeyi ziyaretiniz sırasında denemek için en iyi yerel Bolivya yemeklerinden bazılarını bulmanıza yardımcı olur. Seyahatleriniz sizi nereye götürürse götürsün, bu ağız sulandıran yemeklerden bazılarını bulmaya çalışın, böylece biraz yerel kültürü deneyimleyebilir ve Bolivya geleneksel yemeklerini deneyimleyebilirsiniz.
