Vietnam

Vietnam Sokak Yemekleri: Denemeniz Gereken En İyi 5 Kaldırım Atıştırmalığı

gelince Vietnam’da sokak yemekleri, ya da belki daha spesifik olarak, ‘en iyi Vietnam sokak yemeklerini nerede bulabilirsiniz?’ Kimsenin aynı caddeleri önermesi veya hatta aynı en iyi 5 atıştırmalık listesine sahip olması pek olası değildir! Hepimizin farklı nedenlerle favorileri vardır, ancak çoğu zaman Vietnam’da bu kısmen belirli bir satıcıya sadakatle ilgilidir. Vietnamlılar, sahibine karşı bir görev duygusundan dolayı yıllarca aynı dükkanlara ve aynı restoranlara giderler. Elbette liyakat olmadan tamamen olmayacak. Sahipler, düzenli müşterilerine bakmak için çok çalışıyorlar.

Vietnam’da vakit geçirirken en sevdiğiniz lezzetleri, restoranları ve yemek tezgahlarını da bulacaksınız. Saigon’da (Ho Chi Minh Şehri) sokak yemeği ya da Hanoi’de sokak yemeği arıyorsanız, seçenekleriniz oldukça şaşırtıcı. Ayrıca, sonunda ne tür yemek yemek istediğinize karar verdikten sonra, 1000’li yıllardan en sevdiğiniz sokak satıcısını seçmek akıllara durgunluk veren başka bir deneyimdir. Neyse ki, sahadaki arkadaşlarımız tam da bunu yaptılar, onların kısa bir listesini derlediler. Denemeniz gereken en iyi 5 kaldırım atıştırmalıkları ve hatta Vietnam’da seyahat ederken denemeniz için en iyi noktaları seçtik.

Taze malzemeler ve otlar çok önemlidir

5. Banh Xeo (Vietnam Dolgulu Krep)

Tamam, inanılmaz derecede çok yönlü Banh Xeo ile başlayacağız. Genellikle Fransız Krepleriyle karşılaştırılır, ancak bu ulusal yemeğe notun doğrudan etkisi yoktur. Kore’nin Jeon’u ve hatta Japonya’nın Okonomiyaki’si ile de karşılaştırmalar yapılabilir. Kesin olan bir şey var ki, insanlar nereden geldiğini düşünürse düşünsün, Banh Xeo en iyi Saigon sokak yemekleri listesinde olmalı.

Güçlü Banh Xeo, Vietnam’ın hangi bölgesinden olduklarına bağlı olarak birçok biçimde gelir. Örneğin güneyde, her lokmada harika bir aroma yayan hindistancevizi sütü meyilli olarak kullanacaklar. Pirinç unu veya bunun ve buğday unu karışımı ile yapılan tarifler, satıcılar en hafif ve en gevrek versiyonları yaratmaya çalıştıkları için genellikle yakından korunan sırlardır. Bazıları onları renklendirmenin bir yolu olarak zerdeçal kullanacak ve diğerleri müşterilerin kalbini kazanmak için sadece tatlara güvenecek.

Dolgular, lezzetli vejetaryen seçeneklerden dilimlenmiş domuz eti, karides ve hatta fasulye filiziyle karıştırılmış sığır eti (Binh Dinh Eyaletinin orta bölgesinde) gibi farklı proteinlere kadar çeşitlilik gösterir. Yanında taze otlar ve karışık yapraklardan oluşan cömert bir yardım. Banh Trang (Vietnam pirinç kağıdı), Banh Xeo parçalarını ve taze yaprakları sarmak için kullanılır. O zaman bu, onları tercih edilen lüks daldırma soslarına (bölgeye bağlı olarak normal olarak balık sosu bazlı veya fıstık sosu bazlı) daldırma durumudur.

Onu nerede bulabilirim?

Saygon’daki belki de en ünlüsü için Bánh Xèo 46A, Dinh Cong Trang Caddesi (Bánh Xèo 46A, 46A Đinh Công Tráng, Tân Định, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh). Bu, Anthony Bourdain’in yemek yediğinden beri belki de en iyi belgelenmiş olanıdır ve fiyat, bu kötü şöhreti büyük bir tanesi için yaklaşık 5 $ ‘a yansıtmaktadır.

Karşılama ve sebze ile kaplı pirinç kağıdı

Vietnam pizzası

4. Banh Tranh Nuong (Vietnamca Izgara Pizza)

Güzel çiçek şehri Da Lat’tan gelen inanılmaz popüler Banh Trang Nuong. Belki de en geleneksel Vietnam yemeği değil, gençler ve dışarıda vakit geçiren aileler arasında çok popüler bir atıştırmalık. Burada pizza terimi çok hafif kullanılmaktadır. Belki Quesadilla daha uygundur, ancak bu güzel kreasyonlar etrafta başka hiçbir şeye benzemez! İnanılmaz basit ama lezzetli.

Kömür ızgarasında büyük bir yuvarlak pirinç kağıdına başlayarak, hızlı bir şekilde art arda birkaç sos ile hızla doldurulur. Önce biraz yağ, biraz domuz eti, kırık bıldırcın yumurtası, biraz taze soğan, karides, mısır gibi daha fazla sebze ve biraz tavuk veya dilimlenmiş sosis veya her ikisi!

Satıcı, her şeyin mükemmel şekilde pişirilmesini sağlarken, yanmayı önlemek için bunları sıcak barbeküde ustaca döndürecektir. Izgaradan çıktıktan sonra, hareket halindeyken yemeniz için ikiye katlanıp kağıda sarılmadan önce biber sosu ve mayonez eklenir! Dakikalar içinde hazırlanabilen inanılmaz derecede basit bir atıştırmalık ve bu nedenle yoğun şehir programları olan ve hareket halindeyken yemek yemesi gerekenler için mükemmel!

Onu nerede bulabilirim?

Dalat’ta ise, belki de en ünlüsü ve kesinlikle en çok inceleneni Bánh Tráng nướng Dì Đinh – 26 Đường Hoàng Diệu, Phường 5, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng.

Muz yaprağı üzerinde pirinç eriştesi ile ızgara et

Bun Cha mutlak bir klasik

3. çörek (Izgara Domuzlu Pirinç Erişte Çorbası)

Bun Cha, kuzeyden çok popüler bir yemektir ve Hanoi’nin hareketli sokaklarının her yerinde bulunabilir. Izgara domuz eti, balık sosu bazlı ‘et suyu’ (daha iyi bir kelime istememek için) içeren bir kaseye konur. Et suyu, inceltmek için sirke şekeri ve su kullanan balık sosunun sulandırılmış bir versiyonudur. Genellikle dilimlenmiş havuç ve turp turşusu da eklenir. Oda sıcaklığında servis edilir ve bu nedenle Vietnam’daki diğer erişte çorbalarından çok farklıdır.

Yanında, soğuk erişte eriştelerinin doyurucu bir yardımı ve cömert bir taze Vietnam bitkisi yığını. Diğer bazı yaygın yemeklerin aksine, Bun Cha’nın nasıl yeneceğine dair gerçek kurallar yoktur. Çoğu insan her şeyi bir araya getirip yemeye meyillidir. Kendi yolunu çizeceksin.

Onu nerede bulabilirim?

Eski POTUS Barack Obama’nın Anthony Bourdain ile Hanoi’de bir bira içerken oturduğu sahnelerle daha da ünlü oldu. Hanoi’deki Fransız Mahallesi’ne yakın, Bun Cha Huong Lien Hano’lulara yıllardır hizmet veren sessiz, mütevazı bir aile işletmesidir. Restoran, hac ziyareti yapmak isteyen herkes için Obama/Bourdain masasını sergiledi. Bun Cha Huong Lien – 24 Lê Văn Hưu, Phan Chu Trinh, Hai Bà Trưng, ​​Hà Nội

Bir kasede şehriye çorbası

Taze otlar ile aromatik

2. Phở (Dana Etli Yassı Pirinç Erişte Çorbası)

Belki de zaten bildiğiniz tek yemek, dünyaca ünlü Phở kasesidir! Bu yemeğin Fransız etkisine sahip olduğuna yaygın olarak inanılır ve eriştelerin Çin menşeli olduğu kabul edilse de çorba kısmının gerçekten Fransız olduğuna inanılır. Doğu ile Batı’nın gerçek bir birleşimi olabilir mi? Çin eriştesi, Fransız Çorbası ve Vietnam otları ve baharatları?

Bu yemeğin pek çok çeşidi ve birçok restoran ve satıcı var, herkesin kişisel favorileri var. Erişteler kasenin dibine yerleştirilecek, et suyu eklenecek ve ardından tercih ettiğiniz et parçaları ile doldurulacaktır. Yanında, yemeden önce tatmak için kaseye eklenen Vietnam otları, dilimlenmiş biberler, limon dilimleri ve biber sosu.

Onu nerede bulabilirim?

Ayrıca, hemen hemen her sokak köşesinde bulunsa da, bir sonraki öneri kesinlikle Vietnam’daki en ucuz değil. Gururla, tam tersi. Anan Saygon ünlü şef/sahibi tarafından Peter Cuong Franklin, ödüllü şef tarafından yüceltilen sokak yemeklerinden ilham alan yemeklerde uzmanlaşmıştır.

En ünlü yemeklerinden biri de onun 100 $ Phở! Bu yemek, The Best Ever Food Review Show’da gösterildi ve YouTube’da 7 milyondan fazla hit aldı:

Menü dışı bir yemektir, 1 gün önceden haber verilir ve bu nedenle rezervasyon şarttır. 1 değil 7 farklı dana eti içerir. Çorba tabanı, hem lezzet açısından daha zengin hem de sıradan et sularından önemli ölçüde daha net olan, iki kez süzülmüş bir konsommedir. Çorbanıza dilediğiniz gibi ekleyebileceğiniz ince bir trüf ezmesi gibi başka sürprizlerle birlikte gelir. Bu, gerçek gurmeler için gerçekten bir zevk ve Saygon’u ziyaret ederken kaçırılmaması gereken bir şey!

Peter’ın normal menüsünde, Wagyu bifteği ve yer mantarı ile yapılan yemeğin bir dizi üst düzey versiyonu var! şurada bul Anan Saigon – 89 Tôn Thất Đạm, Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

Et ve sebzelerle doldurulmuş baget

Baharatlı sebzeler ve otlar karışımı ile Banh Mi

1. Banh Mi (Dolgulu Baget)

Kaldırımın bir başka güzel geleneksel Vietnam elyafı, Banh Mi olarak bilinen harika doldurulmuş baget. Pho gibi, gerçekten de birçok çeşidi var ve herkesin favorileri var. Fransızlardan ve bagetlere olan aşklarından ilham alan Banh Mi ekmeği çok daha hafif ve havadar bir versiyon. Yaklaşık 8 inç uzunluğunda, çok hafif lapa lapa bir kabuğa sahip olan Banh Mi, hareket halindekiler için mükemmel bir atıştırmalık!

Genellikle, domuz sosisi, kişniş, havuç turşusu ve turp gibi çeşitli etlerle doldurulmuş bir Bánh mì bulacaksınız. Vejetaryen ve balık seçenekleri hazırdır, ayrıca gittiğiniz her yerde sadece 50 sentten birkaç dolara kadar değişen fiyatlarla çeşitli diğer enkarnasyonlar mevcuttur!

Sokak restoranında birçok Ban Xeo kızartma tavası

Xeo’yu en iyi şekilde yasaklayın

Onu nerede bulabilirim?

Neredeyse her yerde. Cesur hissediyorsanız, rehberinizden en sevdikleri sokak duraklarını isteyin. Alternatif olarak, Saygon’da hem turistler hem de yerliler için en popüler yerlerden biri Bölge 1’dedir ve her gece dışarıda hızlı hareket eden kuyruklarla bulunabilir! Google’da çoğunlukla olumlu 4500’den fazla incelemeyle, doğru bir şeyler yapıyor olmalılar! Onlarınki paket servisi olan restoran için yaklaşık 2 dolar tutuyor. Huynh Hoa Sandviç Dükkanı – 26 Lê Thị Riêng, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh

Biraz daha özel bir şey arıyorsanız, Godmother Bake & Brunch 3. Seviyede, 2-4-6 Đồng Khởi Ho Chi Minh City, Vietnam 700000burada yükseltilmiş Iberico Pork Banh Mi’yi bulacaksınız.

En sevdiğiniz 5 Vietnam sokak yemeği ne olacak?

Başta da söylediğimiz gibi, herkesin kendi en iyi 5 Vietnam sokak yemeği atıştırmalıkları olacak ve burada listelemediğimiz pek çok seçenek var. Elbette sahadaki arkadaşlarımız hangisini dahil edeceklerine karar vermekte zorlandılar.

Vietnam’da sokak yemeklerini keşfetmenin en iyi yolu sadece dolaşmak, yerel halkla arkadaş olmak ve yoğun sıcak noktalar aramaktır. Vietnam’da herhangi bir tura çıkarken, kendi gizli yiyecek noktalarını ve yemeklerini paylaşmak için yerel rehberinize tamamen güvenebilirsiniz. Sabahın erken saatlerinden, erken saatlere kadar, her zaman küçük plastik sandalyelerinde oturan genç ve yaşlı kalabalığı bulacaksınız. Onlara katılın ve keyfini çıkarın!

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button