Fransız Yeni Yılı geleneklerine nasıl atlayacağınızı öğrenin. Fransa’daki Epifani için arkadaşlarınızla paylaşmak üzere kendi Fransız Kral pastanızı yapın.
Her yıl insanlar Fransa’da yeni yılı kutlamak için ne yapacaklarından emin değiller. Fransız Yeni Yılı’nın bazı lezzetli yiyecek ve içecekleri içerdiğinden emin olabilirsiniz. Fransa’da 31 Aralık olarak bilinir. Aziz Sylvestre olarak bilinen azizlerin bayram gününe adanan gün olduğu için la fête de Saint Sylvestre. Yılbaşı Gecesi bayramı olarak da anılır. le Réveillon de Saint-Sylvestre.
Fransa’da Yılbaşı Kutlaması
Geleneksel olarak, Fransa’da Yılbaşı Gecesi bir kadeh şampanya ve kaz ciğeri ile başlar; her bölgenin ayrıca yerel özellikleri vardır. Fontevraud’da yerel halk istiridye veya moules à la marinere (midye) ve Fransız Yeni Yılı’nı bir bardak Crement de Loire veya lezzetli huysuzlar Gratien et Meyer, Vouvray veya Ackermans of Saumur mağaralarından şaraplar.
Fransız Yeni Yılı partileri, arkadaşlarla samimi akşam yemeklerinden ‘une soirée dansante‘ şeklinde bir Grande topu. Yerel otelimizde bazen Fransa’da Yılbaşı Gecesi için gastronomik lezzetler ve tadımlardan oluşan özel bir parti düzenlerler.
Paris’te güzel bir restoranda olduğunuzu hayal edin. Küçük bir grup caz çalıyor. Gece yarısına doğru kağıt şapkalar ve konfetiler dağıtılır ve herkes Fransa’da yeni yıl için hep birlikte geri sayım yapar. Ardından, şapkalarınıza dikkat edin; odadaki herkes öpüşür ve birbirlerini diler. Bonne Année (Mutlu yıllar).
Milyonlarca Fransız, yılbaşında ve ertesi gün dışarıda yemek yiyor. 15 kursa kadar özenle hazırlanmış bir ziyafet; sekiz kurs daha olağandır.
Geçmişte yaptık; bu nedenle, La Rochelle’den sandre (levrek balığı) veya yengeç içeren bir balık yemeği yiyebiliriz. Sandre, sade bir şekilde hazırlanırsa ve olgun bir Chenin Blanc veya Muscadet şarabı ile eşleştirilirse cennet gibi bir tada sahiptir.
Normalde yakında Noel krakerleri bulundururuz ve Fransız Yeni Yılı yemeğimizle bir tane çekeriz. Gece yarısı, herkes bir öpücüğün altında bir öpücük paylaşır. gui dalı (ökse otu) ve en iyi dilekleri sunar. Ökseotunun altındaki Fransız öpücüğü (kullanıcı arabirimi‘) Fransa’da Yılbaşı gecesi, daha önce değil.
Fransa’da Yeni Yıl kutlamalarını bahçeden havai fişek patlatarak bitirmek adettendir.
Fransa’da Yeni Yıl: Le Jour de l’An
Yılbaşında kararlarımızı paylaşırız. Fransız arkadaşlarımızın aksine, genellikle hediye veya kart alışverişinde bulunmayız. Aslında, Fransa’da sizi kutlayan bir Yeni Yıl kartı alma olasılığınız daha yüksektir. Bonne Année o zaman bir Fransız arkadaşınızdan bir Noel kartı alırsınız.
1912’de Fransa’da Yeni Yıl gelenekleri üzerine bir kitap yazan Clement A Miles’a göre, Fransa’da ‘hediyelerin verildiği, aile toplantılarının yapıldığı ve telefon görüşmelerinin yapıldığı gün’ bu gündür. “Sabah,” diye devam ediyor, “çocuklar çoraplarını hediyelerle dolu buluyorlar ve sonra ana babalarına iyi dileklerde bulunmak için koşuşturuyorlar.” Öğleden sonra gençler yaşlı akrabalarını ziyaret ederler ve akşamları aile reisinin evinde akşam yemeği için toplanırlar.
Bazı aileler bu Yeni Yıl geleneğini Fransa’da sürdürebilir. Fransız arkadaşlarımızın çoğu, zaman değiştikçe Noel Arifesinde veya Noel Günü’nde hediye alışverişinde bulunur.
Fransa’daki Yeni Yılımız için, lezzetli ve abartılı bir yemeğin ardından Chouzé sur Loire’daki pitoresk nehir kıyılarında yıllık uzun ve dolambaçlı yürüyüşümüze çıkacağımız neredeyse kesin.
Fransız Yeni Yılı selamları
- Mutlu yıllar: Bonne Annee! Joyeuse Année!
- Mutlu tatiller: Neşeli eğlenceler!
- Yeni Yılınız Kutlu Olsun ve sağlık: Bonne année et bonne santé
- Özel gün kutlamaları: Meilleurs vœux!
- Yeni Yıl için tüm dileklerim/bizim: Tous mes/nos voeux pour la Nouvelle Année
Fransa’da Yeni Yıl için Şartlar
- Noel Arifesi ve Yılbaşı Gecesi: Le Reveillon
- Yeni Yıl arifesi: la Saint-Sylvestre
- Yılbaşı partisi/ziyafeti: le Réveillon de Saint-Sylvestre
- Gece yarısı: dakika
- yılbaşı günü: le Jour de l’An, le Nouvel An
- 1 Ocak: başbakan Janvier
- ökseotu: Le gui (sert g)
- Yeni yıl kararı: kesin çözüm
- Yılbaşı hediyeleri: des etrennes
- Aydınlanma: Fete des Rois
- Havai fişek: yapay zeka/ les yapay zeka
- Kadeh kaldırmak için: hamal un tost
- Akşamdan kalma: la gueule de bois
Fransa’da Epifani
Epifani (Üç Kral’ın bebek İsa’yı ziyaret ettiği gün) onuruna 6 Ocak’ta aile, arkadaşlar veya komşularla bir veya iki dilim yemek paylaşmak gelenekseldir. La Galette des Rois, veya Fransız Kral pastası. Bu, badem kremalı hamurla doldurulmuş zengin bir puf böreği kutusu, eğer şanslıysanız, içinde küçük bir çin hazinesi ya da ‘ateş‘. Bunu yaparsanız, genellikle pastaya takılı olan altın tacı takmaya ve partinin Kralı veya Kraliçesi olmaya hak kazanırsınız, bu kişi daha sonra kral veya kraliçesi olarak birini seçebilir ve geleneksel bir dansı yönetebilir.
Yılın bu zamanında, bu galetler için kitlerin bolluğu Fransız süpermarketlerinin raflarını dolduruyor, ancak aşağıdaki King kek tarifi ile bir tane yapmayı da deneyebilirsiniz.
Kral kek tarifi: La Galette des Rois
- adı verilen iki büyük tur zengin puf böreği feuillet Fransa’da (en pahalısını almanıza gerek yok ama en ucuzunu da almayın) ya da bir sürü tereyağı ve unla kendiniz yapabilirsiniz ama satın alınan çeşitler mükemmel.
- Kaliteli kayısı reçeli – ev yapımı veya Bonne Maman bizim favori yapımızdır.
- Sekiz ons öğütülmüş badem
- Badem ezmesi için bir yumurta akı
- Pişirmeden önce hamurun üzerine fırçalamak için yumurta sarısını kullanın.
Yöntem
Badem ve şekeri birleştirin ve karışımı kuvvetlice çalıştırırken yumurta akı ekleyin. Macun hazır olduğunda sert ve pürüzsüz olmalıdır. Hamur işinin bir tarafını bol miktarda kayısı reçeli ile sandviçleyin. Daha sonra badem ezmesi ile ikinci tur hamur işlerine de aynısını yapın.
Üst üste koyun ve üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün. Şeker serpin. Önceden ısıtılmış fırında (180°C) yaklaşık 15 dakika veya zengin bir altın rengi olana kadar pişirin.
Kral kek tarifi ipuçları
French King pastası yaptığınızda avantajı kendi özel pastanızı koymanızdır.ateş‘ (jeton).
Fransız King kekleri geleneksel olarak sade bir üstle servis edilir, ancak yukarıdaki Frangipane’ye tercih ederseniz, üzerini şekerlenmiş meyvelerle süsleyebilir veya çikolatalı pasta ile doldurabilirsiniz.
Kart, folyo, çıkartmalar, sahte mücevherler, simler vb. ile kendi tacınızı yapabilirsiniz; Fransa’daki Epifani temasına adanmış kendi mini atölyenizi yaratmaları çocuklar için eğlenceli bir aktivitedir ve La Gallette de Roi.
Hayal gücünüzün kendini ifade etmesine izin verin: Toplamak bir sorunsa, dekorasyonları dikkatlice indirme ve gelecek yıl için kaldırma oyunu oynayın.
Paris’te Yeni Yıl tadı
Paris’te Yeni Yıl’da yenilen Fransız yemeklerinden örnekler vermek gerekirse, Yeni Yıl menünüz için bazı ilham kaynakları (la menu le Jour de l’An’ı dökün):
- Bıldırcın yumurtası köpüğü, çiğ ve pişmiş yeşil kuşkonmaz, siyah trüf ezmesi askerleri
- Nori ile Homard (ıstakoz) Thermidor ve kabuklu et suyu
- Oltada yakalanmış levrek, imparatorluk havyarı, yeşil lahana ve çırpılmış limonlu tereyağ ile
- Thon St Remy (domates ve taze otlarla pişirilmiş ton balığı), mevsim sebzeleri, kereviz kökü ve mantar dolgulu conchiglioni makarna ile servis edilir
- Cevizli olgun bir Brie de Meaux
- Pembe Şampanya granit, greyfurt ve altın varak yaldızlı ebegümeci jölesi
- Yumuşak hindistan cevizi kreması, çilek ve yabani çilek iksiri
- Bonbonlar, doldurulmuş meyveler ve çikolatalar
Sör Walter Scott Yeni Yıl hakkında ne dedi? “Her yaşın yeni doğan yılını bayram neşesi için en uygun zaman olarak kabul etmesi”. Pekala, kesinlikle Fransa’daki Yeni Yıl geleneklerine göre 31 Aralık ve 1 Ocak’ta Fransa’da Yeni Yıl kutlaması daha da fazla olabilir’bayramNoel’den daha.
Bonne Annee!
