VietnamYöresel Lezzetler

Halong Körfezi Yemekleri: Yemeniz Gereken 12 Yerel Yemek

Büyülü Halong Körfezi, Güneydoğu Asya’da yapılacak en iyi şeyler listesinde. Adacıkları ve mağaraları ile büyüleyici manzarasıyla kutsanmış Halong Körfezi, birçok kabuklu deniz hayvanı türüyle de ünlüdür. Burada, Halong Şehri ve Bai Chay bölgesindeki birçok deniz ürünleri restoranının yanı sıra sokak yemeği tezgahları ve gece pazarlarında servis edilen ve narin bitki buketleriyle tatlandırılan çok çeşitli süper taze deniz ürünlerinin tadını çıkarabilirsiniz.

Vietnam’daki tatilinizde Halong Körfezi’nde bir gezi veya gemi gezisi planladığınızdan emin olun ve yerel yiyecek tezgahlarını ve pazarları atlamayın! Geleneksel Vietnam mutfağının bir varyasyonu olan en iyi geleneksel Halong Körfezi yemeklerinin ayrıntıları için okumaya devam edin.

Cha Muc (Izgara Doğranmış Kalamar)

Kalamar sosisi veya kalamar keki olarak da bilinen Cha Muc, Vietnam’ın en iyi bölgesel spesiyalitelerinden biri olarak kabul edilir. Halong Körfezi ve Quang Ninh eyaletinde kesinlikle en popüler yemek. Aslında, yerel balıkçılar cha muc için kalamarın yalnızca Halong Körfezi’nden gelmesi gerektiğini savunuyorlar. Bu yemeğin sulu lezzetinin ardındaki sır, kalamar etinin elle sabırla öğütülmesi, daha sonra sadece şeflerin bildiği gizli baharatlarla harmanlanması, yuvarlak parçalar haline getirilmesi ve altın rengi olana kadar kızartılmasıdır. Nefis aroması ve gevrek dokusu, balık soslu buğulanmış veya yapışkan pirinç veya banh cuon – buğulanmış pirinç ruloları ile iyi gider.

Halong Körfezi İstiridyeleri

Halong Körfezi İstiridyeleri

Halong Körfezi’nde günlük taze istiridyeler yakalanır, yıkanır ve kömürde ızgara yapılır ve ardından tuz, karabiber ve limon veya közlenmiş soğan ile tatlandırılır. Bazen bir dilim limonla çiğ olarak servis edilirler. Yerlilere göre burada en lezzetli istiridyeler deniz bataklığında yaşayanlardır.

Sam (At Nalı Yengeç)

Sam (At Nalı Yengeç)

Sam olarak bilinen at nalı yengeçleri sığ okyanus suyunda yaşar, bu nedenle Halong Körfezi onlar için mükemmel bir yaşam alanıdır. Yengeç eti çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve yengeç salatası, tatlı ve ekşi yengeç, limon otu ve biber ile sote yengeç, buharda pişirilmiş yengeç, cam erişte ile kızarmış yengeç, puding yengeç, kızarmış yengeç kıkırdağı ve daha fazlası olarak servis edilebilir.

Kızarmış Deniz Salyangozları

Kızarmış Deniz Salyangozları

Halong Körfezi, birçok deniz salyangozu türüne ev sahipliği yapmaktadır; her biri ayrı bir lezzet. Genellikle biber sosu, soya sosu, balık sosu, zencefil, biber ve limon otu gibi çeşitli soslarla karıştırılarak servis edilir.

Ngan (Austriella Corrugata)

Ngan (Austriella Corrugata)

Ngan, mangrov nehir ağızlarında bulunan, beyaz kabuklu ve büyük bir dokunaçlı bir deniz tarağından daha büyük, özel bir çift kabuklu yumuşakça türüdür. Halong’u ziyaret ederseniz, ngan ızgara, buğulanmış, yulaf lapası olarak veya sebze veya erişte ile tavada kızartılmış olarak karşılaşacaksınız. Halong sakinleri ayrıca istiridyeleri, Vietnam pirinç şarabı ve ngan kanının bir karışımı olan özel bir içecek yapmak için kullanırlar. Şarap güzel bir kırmızı renktedir ve tamamen eşsiz bir tada sahiptir.

Fıstık Solucan veya Sipunculus Nudus

Sa Sung (Fıstık Solucan veya Sipunculus Nudus)

Bu deniz ürünleri yemeği Halong Körfezi’ndeki en pahalı yemeklerden biridir ve neredeyse sadece Quan Lan Adası’nda servis edilir. Sung, sadece temiz suda, deniz tabanındaki kumun altında yaşayan bir tür deniz solucanıdır. Halong’daki yerel halk Sa Sung’u farklı şekillerde pişiriyor: Sarımsak veya ananasla kızartılabilir, acı tuzla ızgara yapılabilir, kavrulup biber veya marulla servis edilebilir veya hardalla çiğ olarak yenebilir. Bazı insanlar sung’u şehriye çorbası veya erişte ile pişirir. Diğerleri onları biber ve tuzla pişirir. Et suyunun tatlılığını arttırmak için genellikle güveç yemeklerine kurutulmuş sa sung eklenir. Bulması zor olabilir, bu da eskiden sadece Vietnam toplumunun en yüksek kademelerine ayrılmış pahalı bir deniz ürünü olduğu anlamına gelir.

Banh Gat Gu (Başını Sallayan Kek)

Banh Gat Gu (Başını Sallayan Kek)

Bu geleneksel Vietnam keki pirinç unundan yapılır. Hamura soğuk pirinç eklenir, böylece kek kabarık ama pürüzsüz bir doku ile kaplanır. Kek daha sonra kalın bir tabaka halinde buharda pişirilir, daha sonra doldurulmadan yuvarlanır ve parçalara ayrılır. Genellikle özel bir sosa batırılır ve bir parça karamelize domuz eti ile servis edilir. Pasta, Tien Yen kasabasında ortaya çıktı, ancak Halong’da popüler.

Tien Yen Tepesi Tavuğu

Tien Yen Tepesi Tavuğu

Bu yemek Quang Ninh’deki çoğu restoranda ve özellikle Halong Körfezi’nde bulunabilir. Sadece etli eti için değil, aynı zamanda taze zencefil, balık sosu ve Coca-Cola gibi eklenen malzemeler için de değerlidir.

Hoanh Bo Islatılmış Pirinç Şarabı

Bu Halong spesiyalitesi, Hoanh Bo ormanından alınan yapraklarla fermente edilmiş yapışkan pirinçten yapılır ve tatlı ve ekşi bir tat ve karakteristik bir koku yaratır. Şarap, deniz ürünleri için iyi bir eşliktir.

Banh Cuon (Vietnam Buğulanmış Pirinç Ruloları)

Banh Cuon (Vietnam Buğulanmış Pirinç Ruloları)

Banh Cuon, terbiyeli öğütülmüş domuz eti, jicama, kıyılmış arpacık ve kıyılmış ahşap kulak mantarının bir kombinasyonu ile doldurulmuş buharda pişirilmiş fermente pirinç hamurundan yapılır. İnce dilimlenmiş salatalık, beyazlatılmış fasulye filizi, doğranmış marul, Vietnam otları ve cha lua (Vietnam domuz sosisi) yatağında servis edilmeden önce bir tutam çıtır kızarmış arpacık soğanı ve bir sır taze soğan yağı alır. Rulolar genellikle nuoc cham adı verilen yerel bir balık sosuna batırılır. Eklenen lezzet için, bu özel bileşen nadir ve oldukça pahalı olmasına rağmen, dev bir su böceğinin özü olan bir damla ca cuong balık sosuna karıştırılır.

Palamut Barnacle Lapası (Cháo Hà)

Palamut Barnacle Lapası (Cháo Hà)

Cháo Hà veya Palamut Barnacle Lapası, taze meşe palamudu midyesini biber ve balık sosuyla marine etmeden önce soğanla karıştırarak ve soğan, biber ve kişnişle süslenmiş pişmiş pirinç lapasına ekleyerek hazırlanır.

Sarhoş Karides

Sarhoş Karides ve Istakoz

Taze karidesler ve ıstakoz, Halong Körfezi’nin en büyük zevklerinden ikisidir. Doğrudan denizden tabağınıza, limon otu, bira veya votka ile buğulandığında en iyisidir. Bu pişirme yöntemi balık kokusundan kurtulur.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button