Yerel olarak kalın, alışveriş yapın, oynayın, yiyin ve için
Seyahat ederken en büyük olumlu etkiyi yaratan şeyin ne olduğu sorulduğunda uzmanlar bunun deneyimlerinizi yerelleştirmek olduğu konusunda hemfikir. Collins, “Bu, eve daha yakın seyahat etmek anlamına gelebilir, ancak aynı zamanda yerel tedarik zincirine daha bilinçli ve aktif bir şekilde katılmak anlamına da gelebilir” diyor.
Yerel işletmeleri desteklemek, nereye giderseniz gidin ekonomik büyümeyi teşvik eder ve sonuçta mali bağımsızlığa ve bölge sakinleri için daha iyi yaşam koşullarına yol açar. Uluslararası bir zincir yerine bağımsız bir otel seçmek, bir esnaf pazarında alışveriş yapmak veya belki de en önemlisi nerede yemek yiyeceğinize karar vermek gibi en tepeden tüm yolu kapsar.
Yiyecek odaklı bir destinasyonu ziyaret ettiğinizde bu, araştırmanızı yapmak ve topluma katkı sağlamaya aktif olarak yatırım yapan yerel bir noktada rezervasyon yaptırmak gibi görünebilir. Harika bir örnek mi? La Gruta, Mexico City’nin yaklaşık 40 kilometre dışında, ünlü Teotihuacan arkeolojik alanının yakınında, atmosferik, doğal olarak soğutulmuş bir mağarada yer almaktadır. Bu yılın başlarında restoranın sürdürülebilirlik programı, Meksika Cumhuriyeti’ndeki en iyi 250 restoranı belirleyen bir kuruluş olan Guía México Gastronómico tarafından iki kez tanındı ve ödüllendirildi.
La Gruta’da üçüncü nesil şef-sahibi Carlos Cedillo, yalnızca mutfak malzemelerinin büyük kısmını sağlayan yemyeşil organik bahçeleri denetlemekle kalmıyor, aynı zamanda çeşitli sosyal, ekonomik ve ekolojik sürdürülebilirlik önlemlerini de uyguluyor. Artıkları ve kullanılmayan ürünleri besin açısından zengin toprağa dönüştüren bir kompostlama sistemi var ve yadigâr mısır, bazı kaktüs meyveleri, fasulye ve besi hayvanları gibi dışarıdan temin etmeleri gereken her şey için adil ticaret uygulamaları oluşturmak üzere bölgedeki çiftliklerle birlikte çalışıyorlar. Ayrıca mümkün olan her yerde yeniden kullanıyorlar, hatta dondurma satıcılarının her teslimatta aynı küvetleri yıkamasını, sterilize etmesini ve yeniden doldurmasını talep ediyorlar. Tüm bunlara ek olarak topluluk sosyal yardım programları ve iş dünyasında cinsiyet eşitliği ve adil ücrete yapılan vurgu ile Cedillo’nun “masada sürdürülebilirlik” olarak adlandırdığı şeye sahipsiniz. Ah, ayrıca İspanyol öncesi dönemden ilham alan yaratıcı yemeklerin de harika olduğundan bahsetmiş miydik?
Zorlukla kazandığınız tüm tatil paranızın toplulukta kalmasını sağlamak için planlama aşamasında Google’larınızı yapın. Bir hatıranın nereden geldiğini veya şoförünüzün yabancı bir şirket tarafından kiralanıp kiralanmadığını bilmiyorsanız, yapabileceğiniz en iyi şey sorup dürüst bir cevap ummaktır. Çoğu insanın, bir şeyin evde yetiştirildiğini size söylemekten gurur duyduğunu göreceksiniz.
