El değmemiş Galapagos Adaları’na yapacağınız bir gezi, uzun süre hatırlayacağınız bir deneyimdir. İnanılmaz manzara, bol vahşi yaşam, kumlu plajlar ve sizi meşgul edecek ve dinlenmek için fırsatlar sağlayacak benzersiz aktivitelerle, ihtiyacınız olan tek şey konaklamanızı tamamlamak için lezzetli yerel yemekler.
Adalar izole edilmiş olsa da, lezzetli gurme yemek teklifleri söz konusu olduğunda acı çekmeyeceksiniz. Galápagos Adaları şefleri, Ekvador kültürlerini el değmeden korurken yerel malzemelerden yararlanıyor. Sonuç olarak, adalarda bulunan restoranlar, en üst düzeyden gündelik kullanıma kadar gastronomik deneyimler sunabilir.
Doğal olarak, adalarda sunulan yemeklerin çoğu, orada bulunan türlerin hiçbirini tehlikeye atmadan, taze deniz ürünlerinin veya denizin meyvelerinin bolluğu etrafında döner. Ayrıca adalarda yetişen egzotik meyvelerin yanı sıra geleneksel Ekvador et, patates ve pirinç yemeklerini de bulacaksınız.
Galapagos Adaları’nın zaten ünlü olması gereken bu dokuz muhteşem yemeği denemeyi düşünün ve bu adaların sunduğu en iyi şeylerin tadını çıkarın.
1. Langostino Encocado (Hindistan Cevizinde Pişmiş Istakoz)
Kırmızı ve yeşil dikenli ıstakozların yerel deniz ürünleri spesiyalitesi, belki de Galapagos Adaları’nın tüm zamanların ünlü yemeğidir. Encocado kelimesinin kendisi hindistancevizi içinde pişirmeyi ifade eder ve genellikle çeşitli deniz ürünleri ile birleştirilir. Ama denemek isteyeceğiniz hindistan cevizi sütünde pişirilmiş ıstakoz. Ayrıca, ada yaşamına ıstakoz ve hindistancevizinden daha iyi ne karşılık gelir?
Hindistan cevizi sütü, biber, sarımsak, soğan, zencefil, portakal ve limonu birlikte kaynatarak, bu yemeğin tadını çıkaracaksınız. Süzüldükten sonra bu lezzetli sıvı, langostina veya ıstakoz ile servis edilir ve ziyaretiniz sırasında birkaç kez tadını çıkarmak isteyeceğiniz bir yemek yaratır.
2. Arroz Marinero (Deniz Mahsullü Pirinç)
Adaların ünlü deniz ürünleri pilavı yemeği Arroz Marinero’yu sipariş ettiğinizde sıra dışı bir şey bekleyin. Bu özel spesiyalite için, karides ve midye gibi çeşitli kabuklu deniz ürünleri, doğal meyve suları ve eşsiz bir sebze grubu ile karıştırılır. Bunlar avokado, avokado, soğan, acı biber ve hatta plantainleri içerebilir.
Deniz ürünleri ve sebze karışımı daha sonra pilav üzerinde servis edilir. Pirincin kendisi hiçbir şekilde sade değildir. Bunun yerine, çoğunlukla sarımsak, biber, kişniş ve yerel olarak yetiştirilen ve achiote olarak bilinen baharatla birleştirilir.
Ayrıca bu yemeğin camaroneli pilavdan oluşan özel bir versiyonunu da denemek isteyebilirsiniz. Camarones karidese benzer ve Galapagos yemeklerinde yaygın olarak bulunan bir besindir.
3. Canchalagua Ceviche
Adalar ve ceviche doğal olarak bir araya gelir ve Galapagos’ta özel bir yerel muamele ile nefis bir versiyon yapılır. Adalara özgü bir yumuşakça türü olan Canchalagua, yuvarlak siyah kabuklar halinde gelir ve bir incelik olarak kabul edilir. Tadı istiridye veya diğer kabuklu deniz ürünlerine benzer ve hafif kauçuksu dokusu size ahtapotu hatırlatabilir.
Soğan, biber, domates ve limon suyuyla bir araya getirilen bu ceviche, evdeki arkadaşlarınızla olduğu kadar diğer gezginlerle de paylaşmak isteyeceğiniz bir sırdır. Canchalagua Ceviche, özellikle San Cristobal adasındaki lüks restoranlarda popülerdir.
4. Sopa Marinera (Deniz Mahsulleri Çorbası)
Galápagos Adaları’nda servis edilen geleneksel bir çorba, Sopa Marinera veya deniz ürünleri çorbasıdır. Restoranların ana malzemeleri biraz farklı olsa da, en yaygın olarak kullanılan deniz ürünleri arasında istiridye, karides, yengeç ve çeşitli yerel kaynaklı balıklar bulunur.
Et suyu, deniz ürünlerinin lezzetlerini ortaya çıkarmak için özel olarak hazırlanır ve hem kırmızı hem de beyaz soğan, domates, yer fıstığı, beyaz şarap, kişniş, achiote, defne yaprağı, zeytinyağı, un, tuz ve biber içerebilir.
Yerel sebzelerle hazırlanan kremalı, fıstık bazlı, yahni benzeri bir çorba olan Sopa Marinera, Galápagos’ta popülerdir ve şimdiden en ünlü yemeklerinden biridir.
5. Sopa Biche
Sopa Biche, yoğun bir kıvama ve güçlü bir deniz ürünleri aromasına sahip bir çorba Ekvador yemeğidir. Bu çorbanın lezzetleri, aroması kadar dikkat çekicidir ve Galapagos’ta denemeye değerdir.
Tatlı, hafif bir tada sahip, sert, beyaz bir balık olan, çok değerli Corvina’ya sahip bu yemek, yer fıstığı, soğan, mısır, avize, plantain ve kişniş ile hazırlanır. Corvina, adaların kıyı bölgelerinde yaşar ve çiğ, ızgara veya bu tür lezzetli çorbalar dahil olmak üzere birçok farklı şekilde tüketilir.
Tipik Encebollado, Muz Cips Ve Limonla Servis Edilen Balık
6. Encebollado
Kalın bir balık bazlı çorba olan Encebollado, belki de tüm Galapagos Adaları’ndaki en popüler yemektir. Haşlanmış manyok (yucca), en taze albacore ton balığı, soğan, domates, biber ve kişnişten oluşan bu lezzetli çorba, günün her saati doyurucu ve lezzetli.
Ayrıca, Encebollado’nun önceki gece biraz fazla içen herkes için gerekli olduğu ve adanın güzelliğini daha hızlı deneyimlemeye geri dönebilmeniz için etkili bir akşamdan kalma rahatlama sağladığı söyleniyor.
7. Seko
Deniz ürünlerine aşırı düşkün değilseniz veya ada ziyaretiniz sırasında tempo değişikliğine ihtiyacınız varsa, Seco yemeğinin etli bir versiyonunu sipariş edebilirsiniz. Her biri lezzetli, hoş kokulu bir sosta yavaş pişirilen farklı et türleri arasından seçim yapın. Seco de Pollo tavuktan oluşurken diğer seçenekler arasında kuzu (Borrego veya Cordero), keçi veya sığır eti bulunur.
Hangi eti seçerseniz seçin pilavın üzerinde, yanında avokado dilimleri ve kızarmış plantainler ile servis edilir. Daha fazla sebze eklemek için bir salata ekleyin ve ihtiyacınız olan her şeyi içeren Ekvador tarzı bir yemeğiniz olur.
8. Arroz con Menestras
Gruptaki vejetaryenler için seçenekler sınırlı olabilir, ancak bu denemek isteyeceğiniz bir şey. Esasen, Arroz con Menestra, bölgede yetiştirilen ve genellikle diğer fasulye türleri ile birleştirilen mercimeklerden oluşan bir mercimek yahnisine benzer. İsterseniz bunu kızarmış veya kavrulmuş etle de sipariş edebilir ve kalın dilim kızarmış plantain olan avokado dilimleri ve pataconların tadını çıkarabilirsiniz.
Yeşil Muzdan Peynirli Toplar
9. Bolon de Verde
Eşsiz bir sabah ikramı için, bu popüler kahvaltı köftelerini Galapagos Adaları’nda deneyin. Plantain püresi ile kaplanmış peynir ve etten oluşan Bolon de Verde, eşsiz bir tat ve doku sağlar. Adada bulunan guava, papaya, plantain veya ağaç domatesi gibi egzotik meyvelerin bir tarafını ekleyin. Veya bir meyve suyu veya smoothie sipariş edin. Buna, adalarda bulunan nadir bir muamele olan Arábiga Bourbon Antiguo olarak bilinen bir fincan özel kahveyi ekleyin.
Gördüğünüz gibi Galapagos Adaları’nda gastronomi canlı ve iyi durumda ve sizi bekliyor. Bu otantik yemeklerin dokuzu da tat olarak enfes ve sunum olarak çok güzel, o kadar ki onları eve döndükten çok sonra hatırlayacaksınız.
