Birçokları için Paris , klasik çekiciliği tanımlar. Eski dünyanın gelişmişliği ve orta çağ güzelliğiyle Paris, zamana yenik düşmüş bir şehirdir; ancak, Işık Şehri’nde yeni bir hareket canlanıyor.
Yabancı etkisi yeni trendleri teşvik ediyor ve Paris’e keşfedilmeye değer yeni bir yüz veriyor.
Yazar ve Philadelphia doğumlu Lindsey Tramuta, 2006’da Paris’e taşındı.
Bir Fransız edebiyatı öğrencisi olarak, şehrin klasik ve romantik yanını seviyor ama aynı zamanda Paris’te meydana gelen en son gelişmelerle de ilgileniyor.
Lindsey, The New Paris adlı kitabında, Fransız başkentindeki bu heyecan verici trendleri keşfetmek isteyen gezginler için tavsiyelerini paylaşıyor.
Epicure & Culture, Paris’in az bilinen tarafı hakkında daha fazla bilgi edinmek için Lindsey ile görüştü.
1. Oraya taşınmadan önce şehirle ilgili ön yargılarınız nelerdi ve geldikten sonra bunların doğru ya da yanlış olduğu nasıl kanıtlandı?
Paris’e taşınalı on yıl oldu .
Yıllar geçtikçe, o zamanlar hangi klişelere sahip olduğumu hatırlamanın zor olduğunu kabul ediyorum, ama kesinlikle en bariz olanları:
Parisliler kabadır, hayatın tadını çıkarmayı bilirler, orası kozmopolit bir yer, yemek yemenin ne artısı.
Parislilerin kaba olmadığını, tanımadıkları insanlara karşı mesafeli olduklarını söyleyebilirim – New Yorklulardan daha asabi değiller.
Hayatın tadına varmak Parislilere özgü bir şey değil, doğuştan gelen bir Fransız armağanı ve en başından beri hayatıma dengeyi aşılayan bir şey.
Bu, Amerika’da bildiğim canlı çalışmak kültürü değil.
İnsanlar verimli ve odaklıdır, ancak özel yaşamları da eşit derecede önemlidir ve bu, genel olarak hükümet düzeyinde tanınır.
Beş haftalık asgari ücretli tatil, tükenmişliklerin önlenebileceği ve insanların seyahat edebileceği , dünyayı görebileceği, kendi kendine düşünmek için zaman ayırabileceği anlamına gelir – Amerikalıların inanmaya şartlandırıldığı her şey gereksizdir.
Paris, nüfus bakımından kozmopolittir, ancak kitabımda tartışıldığı gibi, yalnızca ruhu daha yakın zamanda.
Yemekle aynı şey:
Şehre taşındığımda geçmişten gelen mutfak övgüleri aşınıyordu, ancak yerel yemek sahnesi 2009 civarında toparlanmaya başladı ve baş döndürücü hızlarda gelişmeye devam etti.
Her zamankinden daha heyecan verici ve çeşitli.
2. Amerikalı bir göçmen olmak Paris deneyiminizi nasıl etkiledi?
Paris’e her zaman olduğu gibi – kaotik, zarif, kirli, bakımlı – çabayı, coşkuyu, iyimserliği ve açıklığı ödüllendiren bir ülkeden geldiği için, şehre yerleşmeyi ilk birkaç için biraz savaş haline getiren bir şeye tapıyorum. yıllar.
Teşvik edilmeye ihtiyacım olduğunda, kocamdan ve arkadaşlarımdan sert, “kendini topla ve devam et” tavrıyla karşılanırdım.
Parisli tavrı genel olarak kaplayan karamsarlıkla mücadele etmek zordur.
İşin püf noktası, farklı bir hayata uyum sağlarken olduğunuz gibi kalabilmektir.
Bununla birlikte, kariyerimdeki hokkabazlık, belirgin bir Amerikan özelliği olarak görülüyor ve kendilerini tek bir kariyerle sınırlamak zorunda olmadıklarını anlayan genç profesyoneller nesline bulaşmaya başlıyor. başarılı ya da tamamlanmış hissediyorum.
3. “Klasik” Paris kültürünü nasıl tanımlarsınız? Şehre ilk geldiğinizde bunlardan herhangi birini fark ettiniz mi?
Bu değişmedi – kafeye giden, aperatif seven, sanat sergisine aç, meraklı Parisli hala arketip.
Farkın, sevilen mekânlar listesine eklenen yer türlerinde olduğunu söyleyebilirim – butik kokteyl barları, şarap barları, nehir kıyısındaki butik oteller, ister bir hafta sonu Paris kaçamağı olsun , ziyaret ederken keşfedilmesi gereken yerler. uzun bir yolculuk, ya da sadece Paris’in birçok gizli mücevherini keşfetmek için oradaysanız .
Parislilerin kenti sahiplenme ve yerel kültürden yararlanma biçimlerindeki en belirgin fark budur.
Bunu istatistiki destekle söyleyemem ama Paris’e gelen birçok uluslararası sanatçının ve sanatçının Paris’in emrindeki kültür türlerine büyük katkıda bulunduğunu hissediyorum.
4. Paris’in açılıp yenilik yapmasına neden olan bazı temel etkiler nelerdir?
Kitabımda tartışıldığı gibi, 2008’deki ekonomik çöküş, Fransa’yı küresel bir ekonomide nasıl hayatta kalacağı konusunda farklı düşünmeye teşvik etti.
Birçok şirket küçülmek zorunda kaldı, birçok insan dışarıda yemek yemeye veya diğer lükslere dalmadan önce iki kez düşünmek zorunda kaldı.
Olumlu tarafı, bazı insanları sevdiklerini yeniden değerlendirmeye ve tutkularının peşinden gitmek için yenilikçi riskler almaya teşvik etti.
Yeni enerji, yeni fikirler ve bir şeyler yapmanın yeni yollarını yarattı.
5. Paris hala hangi geleneklere bağlı görünüyor?
Eskimeyen geleneklerle ilgili olarak, zanaatkarlık, fırıncılık ve yemek pişirme gibi zanaatkarlık ve mutfak becerilerinin çoğu gençler tarafından korunmaktadır. Geçmişin tüm işaretlerini atmak değil, belirli bir zanaatı modernize etmek için eski teknikleri kullanmak istiyorlardı.
Bu yüzden beceri, tüm Fransızların ödüllendirdiği ve vahşice korumaya çalıştığı bir şeydir.
Masa başında saatler geçirmek, yemek öncesi aperatifler, uzun tatiller gibi gelenekleri asla ölmeyecek.
6. Paris’te ortaya çıkan en sevdiğiniz mutfak trendleri nelerdir
İki şeyin büyük bir hayranıyım: klasik yemeklerin geri dönüşü, ancak kaliteli malzemelerle ve basitlikle (ve bazen yabancı şefler tarafından bile yorumlanarak) daha iyi yapılır.
Geleneksel yemekler – yahniler, ızgara etler vs. – burada yaşadığım ilk yıllarda vasat kalitede idi.
Bir yemeğe minimum 50 avro harcamazsanız, muhtemelen hayal kırıklığı yaratacaktır.
Doyurucu Fransız yemeklerinin kaliteli olması canlandırıcı, yeni bir gelişmedir.
Ancak, unutulmuş sebzeleri baharatlarla, hafif soslarla ve yabancı tatlarla oynayan yaratıcı ama iddialı olmayan bistronomik yemekler de öyle.
Sokak yemeği tezgahlarının ve sıradan yemek mekanlarının çeşitliliği ve sayısı heyecan verici çünkü bu, hiçbir şey istemediğim anlamına geliyor.
7. Epicure & Culture okuyucuları Paris’in yenilikçi yönlerini nasıl keşfedebilir?
Umarım kitabım şehrin yenilikçi yönüne ve onu nasıl kolayca keşfedebileceğinize sağlam bir giriş olur.
Paris mutfağını keşfetmeye gelince, yapılacak en iyi şey yerel gazetecileri ve hatta yemek dünyası hakkındaki keşiflerini ve güncellemelerini sosyal medyada ve basın için yaptıkları çalışmalarda paylaşan şefleri takip etmektir.
8. Epicure & Culture okuyucuları, kendi şehirlerinde ortaya çıkan, yenilikçi trendlerle nasıl bağlantı kurabilir?
Yakınlarda nelerin trend olduğunu anlamak için yerel gazeteler ve bloglarla başlayın.
Instagram, şehirdeki en son keşifleri takip etmek için de yararlı bir kaynak olabilir.
