Bir ülkeyi tam anlamıyla deneyimlemek, yalnızca bir gün, bir hafta veya daha uzun süreliğine de olsa yerli olmanın yollarını bulmak anlamına gelir. Bunu başarmanın bir yolu, her ülkenin sunduğu eşsiz, geleneksel yemeklerin tadına bakmaktır.
Komşularının çoğuna kıyasla küçük olsa da, Güney Amerika ülkesi Ekvador, kültür ve yemek konusunda büyük. Geleneksel yemeklerinin çoğu normal konfor alanınızın dışında kalabilir, ancak sizi tekrar tekrar yemek isteyeceğiniz yeni, favori bir tarifle tanıştıran bir veya iki tane bulabilirsiniz.
Ekvador yemekleri, Amazon ormanı, And dağları ve Pasifik Kıyısı (Galápagos Adaları dahil) dahil olmak üzere ülkede bulunan üç farklı bölge kadar geniş bir yelpazeye sahiptir.
Ekvador’da tatildeyken denemeniz gereken 11 geleneksel yemek.
Yeşil Muzdan Peynirli Toplar
1. Bolon de Verde
Ülkenin ulusal bir yemeği olarak kabul edilen Bolon de Verde’nin Ekvador mutfağı, dışarıdan beyzbol büyüklüğünde bir hamur topunu andırıyor. Dış katmanlar ezilmiş yeşil plantainlerden yapılırken, iç kısım domuz eti (veya diğer et) veya peynir içerir. Top oluşturulduktan sonra altın renginde tavada kızartılır ve sıcak olarak servis edilir. Bu yemeği kahvaltıda ve hatta brunch’ta deneyin. Oldukça doyurucu, bunlardan biri sizi tam bir günlük gezi veya ülkenin herhangi bir yerinde seyahat için destekleyebilir.
Pescado Encocado Veya Hindistan Cevizi Soslu Balık
2. Encocado de Pescado
Eşsiz bir hindistancevizi sosunda bu geleneksel balık yemeği kaçırılmamalıdır. Tarifte en çok kullanılan balık Covina, tüm Güney Amerika’da aranan çok değerli, vahşi yakalanmış bir balık. Özellikle kıyı illeri, sadece beyaz pirinç ve kızarmış plantain ile servis ederek bu yemekten büyük gurur duyarlar.
Ekvador’dan Karides Ceviche
3. Ceviche
ceviche Ekvador’a özgü olmasa da, burada hazırlanma şekli onu hem bölge sakinleri hem de ziyaretçiler arasında yadsınamaz bir favori ve Ekvador’un ünlü bir yemeği haline getiriyor. Eşsiz stilini tanımlayan narenciye marine sularıdır. Ekvador’un bol kıyı sularından elde edilen çiğ karides veya diğer deniz ürünlerinden oluşan narenciye suyu, en fazla lezzet miktarını korumasını sağlar. Guayaquil limanında bulunan restoranlarda en iyi ceviche’yi bulmayı bekleyin. Montanita gibi diğer bölgelerde de Ceviche arabaları mevcuttur.
Muz Cips Ve Limon İle Servis Edilen Encebollado Balık Yahnisi Tipik
4. Encebollado de Pescado
Ekvador kıyılarından And Dağları’na kadar, popüler yemek Encebollado de Pescado mutlaka denenmesi gereken bir yemektir. Bu deniz ürünleri çorbası, genellikle albacore ton balığı olan balık bazlı bir et suyu ile başlar ve haşlanmış yuca, kırmızı soğan turşusu, domates, limon suyu ve kişniş ekler. Chuchaqui olarak da adlandırılan çorba, kızarmış yeşil plantain şeritleri, kızarmış mısır (tostado) veya çeşitli ekmeklerle servis edilir – tek başına mükemmel bir yemek veya bir yan salata ile birlikte.
Geleneksel Ekvador Yemeği Izgara Gine Domuzu Yayılmış
5. Cuy Asado
Cuy Asado veya kavrulmuş Ekvador kobay yemi ikramı Ekvador’da çok beğenilen bir lezzet olduğundan, ilk izlenimlerinizi aşmaya hazırlanın. Bütün bir cuy’un tadını çıkarabilir veya tek veya çeyrek örnekleme ile başlayabilirsiniz. Genellikle yanında mısır veya patates eşlik eder ve tipik Ekvador yemeklerinin örnekleri olan şili ve salsa ile servis edilir.
Ekvador yemeklerini sipariş etmek için en iyi yerlerden biri, güney Ekvador’daki And Dağları arasında yer alan Cuenca şehridir. Burada, bu yemeğin servis edildiği pazarın yakınındaki yol kenarındaki yiyecek tezgahlarına kadar üst düzey restoranlar bulacaksınız. Cuy için bir diğer popüler yer Banos, bu yüzden bu bölgedeki maceralı aktivitelerin tadını çıkarırken mutlaka deneyin.
Taze Salata ile Servis Edilen Taze Hazırlanmış Patates Krepleri
6. Lapingachos
Hem Ekvadorlular hem de gezginler tarafından sevilen Ekvador’daki bu popüler yiyeceğe şüphesiz aşık olacaksınız. Llapingachos, peynirle doldurulmuş ve bir ızgarada mükemmel şekilde pişirilerek altın-kahverengi bir kabuk elde edilen bir patates köftesinden oluşur.
Birçoğu Llapingachos’u chorizo, sahanda yumurta, avokado dilimleri ve salata da dahil olmak üzere domuz eti yemeği için garnitür olarak görse de, tek başına da tadını çıkarabilirsiniz. Bunlar, grubunuzdaki vejetaryenler için özellikle iyi seçimlerdir. Bunları ülkenin herhangi bir yerinde ve özellikle Banos Market’te bulun.
Bir Ekvador Gastronomik Geleneği olan Lezzetli “Locro De Papa”
7. Locro de Papa
Ekvador, geleneksel güveç yemekleriyle tanınır ve yayla bölgesinden denenecek bir tanesi Locro de Papa. Bu gastronomik patates güvecinde genellikle patateslere ek olarak peynir, soğan, sarımsak ve kimyon bulunur. Ancak anahtar, annatto, bir baharat Güney Amerika’da bulunan ve kendine özgü bir lezzet katan. Bir tarafı avokado ve kızarmış mısır ile lezzetli kremsi bir kıvam bekleyin.
Seco De Chivo, Ekvador Güveç
8. Seco de Chivo
Geleneksel bir haşlanmış yemek için, ana malzemesi keçi eti olan Seco de Chivo’yu deneyin. Ayrıca sığır eti veya tavuk versiyonlarını da seçebilirsiniz. Hangi eti seçerseniz seçin, güveçte domates, soğan, naranjilla (birleştirilmiş limon ve ananasın tadına benzer), şeker kamışı, kişniş, kekik, kimyon, sarımsak ve bira. Ekvador’un tüm bölgelerinde bulabileceğiniz bu yemek, genellikle pilav, avokado, garnitür ve kızarmış plantain ile servis edilir.
“Mote Pillo” Pişmiş ve Yumurtalı Mısır Çeşitleri
9. Mote Pillo
Cuenca da dahil olmak üzere yaylalarda yenen geleneksel bir Ekvador yemeği Moto Pillo’dur. Bu basit yemek, nerede olursanız olun tadını çıkarabileceğiniz lezzetli bir yemek yaratmak için olgun mısırın pişirildiği ve çırpılmış yumurtalara eklenen zerreden oluşur. Bölgeyi keşfederken ve sunduğu eğlence ve manzaranın tadını çıkarırken bu, kesinlikle bir temel haline gelecektir.
10. Uçumanga
Ekvador’un Amazon bölgesini keşfederken, geleneksel Uchumanga yahnisini deneyin. Bu çok yönlü güveç, o gün yerel balıkçılar tarafından yakalanan nehir balıklarından oluşur. Hiçbir şeyi boşa harcamamak amacıyla, balığın bağırsakları haşlama işlemine dahil edilir.
Ekvador Geleneksel Humitas Yemeği; Mısır ve Peynirle Yapılan
11. Humita
Gerçekten otantik bir mutfak deneyimi için bir Humita’ya ulaşın. Bu basit Ekvador yemekleri tamales’e benziyor. Buğulanmış masa ve mısır, bir muz yaprağına sarılır ve en yaygın olanı tuzlu olmasına rağmen, tatlı veya tuzlu olabilir. Diğer bileşenler arasında yumurta, soğan veya peynir bulunabilir. Bunlardan birkaçını ülke genelindeki yiyecek arabalarından satın alın.
İşte o zaman, Ekvador’da denemek için en iyi geleneksel yemeklerden 11’iniz var. Bu yemeklerin çoğu normal konfor alanınızın dışında kalsa da, böylesine muhteşem bir kültürel deneyimi kaçırmak istemeyeceksiniz. İnanılmaz Güney Amerika yemekleri söz konusu olduğunda, kaçırdığınız her şeyi keşfetmek sizi şaşırtabilir.
Peki, hangi Ekvador yemeği yeni favoriniz olacak?
