Peru Yemekleri: Peru’da Yemeniz Gereken 10 Geleneksel Yemek

Duymadıysanız, Peru Yemekleri son yıllarda gastronomi sahnesinde fırtınalar estiriyor – ve dünyanın geri kalanının dikkatini çekmesinin zamanı geldi. Bu Güney Amerika ülkesi uzun süredir etkileyici bir mutfak geleneğine sahiptir, benzersiz çeşitlilikteki manzaraları, hem vahşi hem de egzotik bol miktarda kiler malzemesi sağlar ve And ve Asya yemek stillerinin birleşimi açıklanamaz lezzetli sonuçlar yaratır.

Oy verdi Dünyanın En İyi Mutfak Destinasyonu Son dört yıldır, pek çok turistin Peru’da yapılacaklar listelerini denemek için tipik yemeklerin isimleriyle gelmesi şaşırtıcı değil. Tüm bu yaygaranın ne hakkında olduğunu görmeye hazır olanlar için, başlamanız için onu Peru’daki mutlak favori yemeklerimizden on tanesine indirdik. Ülkede bulabileceğiniz en iyi Peru yemekleri ve bu zengin ve egzotik mutfak hakkında bol miktarda lezzetli ayrıntı için okumaya devam edin.

Deneyebileceğiniz 10 Geleneksel Peru Yemeği

1. Ceviche

Peru’nun ulusal yemeği ve hem yerli halk hem de turistler arasında kolay bir ön koşucu, bir tabak taze ceviche olmadan Peru’ya hiçbir gezi tamamlanmadı. Serin, ferahlatıcı ve sade bir şekilde lezzetli olan bu yemek sadece birkaç malzemeyle yapılır: çiğ beyaz balık parçaları (genellikle levrek), limon suyu, şerit kırmızı soğan, tuz ve dilimlenmiş biber. Tuz ve misket limonu, balıkları zar zor pişirerek hassas ve hassas (ve kesinlikle bağımlılık yapar) bırakır. Bu yemeği, sahildeki küçük sokak arabalarından Lima’nın en iyi restoranlarının masalarına kadar sahil boyunca her yerde bulabilirsiniz.

2. Nedensellik

Peru’nun en iyi yemeklerinden biri olan causas, her şekil ve boyutta gelir. Çeşitli katmanlardan yapılmış küçük bir pasta hayal edin. Üst ve alt katmanlar (ve genellikle ortada birkaç katman), kireç, tuz ve hafif biber sosuyla ezilmiş patatesten yapılır ve bu patates katmanları arasında çok sayıda başka içerik bulacaksınız. Bir katman avokado olabilir, başka bir parçalanmış yengeç eti veya tavuk, başka bir haşlanmış yumurta ve mayonez… İki neden aynı değildir. Bu yemeği çoğu menüde zarif bir meze olarak bulacaksınız, bazen pazarlarda veya aile evlerinde daha doyurucu porsiyonlarda servis edilir.

3. Aji de Gallina

En kolay “kremsi tavuk” olarak tercüme edilen aji de gallina, lezzetinde ince bir incelik ile Peru’nun rahat yemeğidir. Kıyılmış tavuk, zengin bir krema, peynir, ceviz ve acı sos ile pişirilir, cömert bir kepçe pirinç, haşlanmış yumurta ve bir zeytin ile servis edilir. Rahat bir yemek için orijinalini mutlaka deneyin ve daha sonra sonsuz aji de gallina aromalı spinoff yemekleri deneyin (aji de gallina ile doldurulmuş empanadalar lezzetli bir yeniden yaratımdır).

4. Lomo Saltado

Peru’nun belirgin bir Asya etkisi var ve bunun ülkenin yemeklerinin çoğuna güzel bir şekilde sızdığını göreceksiniz. Lomo Saltado (“tavada kızartılmış biftek”), kalın soğan, domates ve aji biber dilimleri ile kızartılmış soya ile marine edilmiş dana wok’tan yapılan Peru menülerinde her zaman mevcut bir temeldir. Kalın sosu (genellikle pirinç ve patates kızartmasının bir tarafı) emmek için her zaman birden fazla nişasta ile servis edilir ve günün hemen her saatinde bulunur.

5. Leche de Tigre

Ceviche içtikten sonra, herhangi bir bağımlının yolculuğunda bir sonraki adıma hazırsınız: Leche de Tigre. Ceviche’den kalan meyve suyu ile yapılan bu, sadece bir atış veya meze olarak servis edilebilir. Bir atış olarak, sadece meyve suyunu geri atacaksınız, ancak meze olarak, balıklı daha kalın bir versiyon, daha çok çorba olan bir ceviche versiyonu servis edilecek. Ceviche’yi seven herkes leche de tigre’yi sevecektir.

6. Papa a la Huancaina

Peru’nun mutfak şöhret iddialarından biri, ülkenin seçim yapabileceğiniz inanılmaz bir malzeme zenginliğine sahip olmasıdır (ve hemen göreceğiniz gibi, çoğunu kullanırlar). Peru’nun dağlık bölgelerinde 4.000’den fazla patates çeşidi yetişir, bu nedenle en popüler yemeklerin çoğunda bulunmaları şaşırtıcı değildir. Papa a la huancaina basit bir klasik: Dilimlenmiş haşlanmış patatesler, zengin huancaina sosuyla, biber ve peynir karışımıyla ıslatılır ve hepsini dengelemek için yarıya kadar haşlanmış yumurta ve zeytin ile doldurulur. Papa a la huancaina’yı ülke çapındaki herhangi bir ev tarzı restoranın menüsünde, farklı dağ kasabalarında çeşitli bölgesel varyasyonlarla bulacaksınız.

7. Antikuços

Etçil Peru’da hayvanın hiçbir kısmı israf edilmez, ancak daha korkutucu et kesimlerinin sizi korkutmasına izin vermeyin – bunlar bulabileceğiniz en iyi yemeklerden bazıları. Anticuchos, ülkenin her yerinde ızgarada pişirilen lezzetli mangalda inek kalp şişleri ile her şeyi kolaylaştırın. Yerliler, sarhoş edici sırrın, sarımsak, sirke ve biberin hassas bir kombinasyonu olan turşusu olduğunu iddia ediyor. Bir tabak dumanlı şişin yanında servis edilen fırında patates ve biraz ekstra biber sosu bulacaksınız. En iyi anticucholardan bazıları Lima sokaklarında satılmaktadır.

8. Juane

Amazon’un egzotik ve lezzetli mutfağını temsil eden Juane, ülkenin her yerinden Peruluların özlediği klasik bir yemek. Pirinç, et parçaları, yumurta, zeytin ve kokulu Amazon otları ve baharatları ile karıştırılır, daha sonra bijao yapraklarına (ormandan bir bitki) sarılır ve toprak kapta kaynatılır. Juane’nizi yapraklardan açtığınızda, buharlı pilavınızdaki mükemmel lezzet ve doku dengesini her zaman en iyi şekilde serin bir taze meyve suyu eşliğinde bulacaksınız (bunlardan Amazon’da da bol miktarda bulacaksınız). hakkında bilgi edinmek için okumaya devam edin Amazon Yağmur Ormanı Yemekleri ve Amazon yağmur ormanlarından gelen yiyeceklerin gerçekten ne kadar güçlü olduğundan etkileneceksiniz!

9. Rokoto Relleno

Patates gibi, Peru’nun da çok çeşitli biberleri vardır ve rokoto, Peru yemeklerinde en popüler olanlardan biridir. Güney And kenti Arequipa’dan gelen rocoto relleno, erimiş peynir ve kıyma ile doldurulmuş, köpüren ve fırından çıkar çıkmaz sıcak servis edilen büyük bir biberdir. Dolmalık biber gibi görünebilir, ancak dikkatli olun – çok daha baharatlı. Arequipa’ya seyahat edenler rocoto relleno’yu bolca bulacaklar, ancak bunu ülkenin diğer bölgelerindeki Arequipa tarzı restoranlarda da bulabilirsiniz.

10. Cuy

Güney Amerika’ya maceralı bir yolculuk, gerçekten maceralı bir yemek olmadan ne olurdu? Daha çok kobay olarak bilinen Cuy, Peru’nun dağlık bölgelerinde geleneksel bir yemektir ve kesinlikle unutmayacağınız bir yemektir. Genellikle bütün olarak servis edilir ve bir tabakta pişirilir veya kızartılır (bazen ağzında bir elma veya portakalla bile, çok küçük bir süt domuzu gibi), tadı sunumdan daha hafiftir. Bu yemeği bulmak için Cusco’ya seyahat edin!

Bu listeyi üç basamaklı tutmak için bir mutfak geleneği ile Peru’nun en iyi yemekleri sadece bu on yemekten çok daha fazlasıdır. Kendiniz için bir şeyler yapmaktan hoşlanıyorsanız, bu kısa, dakika uzunluğundaki talimat videolarına göz atın. Ülkenin farklı bölgelerini keşfettiğinizden ve başka hiçbir yerde bulamayacağınız lezzetlerin çeşitliliğini fark ettiğinizden emin olun. Sahilin sofistike deniz ürünlerinden yaylaların doyurucu lezzetlerine, Amazon yağmur ormanlarının egzotik tatlarına kadar, bu büyüleyici yemeklerin bolluğu için Peru gezinizde yer açın.